Опубликованные материалы
-
Дрожжевое тесто и изделия из него
Характеристика дрожжевого теста
-
Вафельное тесто и изделия из него
Подготовка сырья, этапы приготовления теста, полуфабрикатов, назначение, ассортимент изделий
-
Воздушное тесто и изделия из него
Тесто состоит из яичных белков и сахара, приготовление теста, формовка, выпечка, использование. С использованием фотоматериалов